準備食材如下：豬大腸1000克，花生油適量，食鹽1克，蔥1段，姜1小塊，米醋30克，黃酒10克，黃豆醬油15克，白糖30克，胡椒粉1克，肉桂粉適量，砂仁適量，花椒油少許，香菜適量，白酒適量
具體做法如下：
1－－大腸翻過來把腸油去凈，然后用米醋抓一會兒用水洗凈，然后再翻過來用醋抓一會兒洗凈，注意盡量別弄破腸壁
2－－大腸從中間開始，把細的部分往粗的部分里邊套進去，邊套邊擼，讓里邊平均，套完后再從底端翻過來再套一次，就可以了，這樣大腸里邊就變得瓷實了
3－－把套好的大腸放下去冷水下鍋，放蔥姜和一些花椒煮開，然后倒一些二鍋頭，小火煮二個半 小時就差不多了
3－－短小精悍哈，這個有點吐嚕了，估計是套的時候沒捋順，撈出來稍微晾涼一些，切成2.5公分左右高的圓柱形
【王剛豬大腸家常做法?】4－－趁熱抹點醬油，在七成熱的油中猛炸一下上色立刻出鍋
5－－鍋中油倒出，留少許底油，煸炒一下蔥段、姜片，然后下大腸，接著下醬油，黃酒爆香，倒米醋，適量熱水，糖色水，下白糖，胡椒粉大火燒開，中小火燒十分鐘左右入味，待湯汁變少，有些粘稠時，大火收汁
6－－放肉桂粉，砂仁粉，拌勻，勾少許濕淀粉，淋少許花椒油出鍋，撒香菜即可！
推薦閱讀
- 大腸豬蹄煲的做法?
- 小腸燉豆腐的做法?
- 豬大腸炒啥好吃?
- 豬腸怎么燒才好吃?
- 豬大腸湯怎么熬最好喝?
- 豬腸炒什么好吃?
- 燉大腸最忌兩種調(diào)料?
- 熟大腸燉豆腐做法?
- 黃燜肥腸雞?
- 臘肥腸燉火鍋的做法?