1、主輔料：豬蹄3個、大腸200克、大蔥1根、大蒜2瓣、八角2個、香葉3片、紅花椒1小把、醬油20克、蠔油20克、老抽10克、料酒20克、鹽3克、姜片6片、清水1大碗、胡椒粉3克 。
2、豬蹄 大腸冷水入鍋煮沸 ， 讓豬蹄大腸里面的血水出盡 ， 這樣處理過的豬蹄大腸鮮而不腥 。
【大腸豬蹄煲的做法?】3、將焯水過的豬蹄大腸放入砂鍋內(nèi) ， 放入姜片和大蒜 。
4、倒入醬油、蠔油和胡椒粉 ， 放入八角香葉和紅花椒 。
5、把鹽和清水 ， 老抽混合成醬汁倒入鍋里 ， 端起砂鍋晃幾下 ， 讓底部也充滿醬汁 ， 這樣能避免糊底 。
6、蓋上蓋子中火煮 ， 沸騰后開蓋 ， 用筷子將豬蹄大腸翻一翻底部 。直接蓋上2層鍋蓋 ， 小火燜煮40分鐘即可出鍋 。
推薦閱讀
- 豬大腸炒啥好吃?
- 豬大腸湯怎么熬最好喝?
- 燉大腸最忌兩種調(diào)料?
- 熟大腸燉豆腐做法?
- 黃燜肥腸雞?
- 臘肥腸燉火鍋的做法?
- 豬腸肚怎么煮好吃?
- 豬大腸香嫩爽口的做法?
- 豬肺豬大腸怎么做好吃?
- 豬大腸清燉做法?