燉豬大腸，最忌放八角和白芷 。因?yàn)榘私鞘菍儆诖罅希瑹醮竽c宜清淡、如果將八角放入燉，勢必影響整鍋清淡的肉香味，味道會(huì)變得很濃郁，沖鼻，讓人沒有食欲了 。
【燉大腸最忌兩種調(diào)料?】至于白芷，本身就自帶苦味，把它放入燉湯，如果控制不好數(shù)量，整鍋湯的味道都會(huì)受影響，會(huì)變得很苦澀，口感很差 。
還有白酒也不宜放，因?yàn)闀?huì)降低大腸中的營養(yǎng)價(jià)值，影響正常的消化和吸收 。
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