1.準備食材：豬小腸，蔥，姜，豆腐，
2.豆腐切塊，小腸切菱形，蔥姜切絲 。
3.豆腐放入大碗中，倒入清水摸過豆腐的，然后放入適量鹽，腌制半小時 。
【小腸燉豆腐的做法?】4.料汁碗中放入：生抽，蠔油，味極鮮醬油，鹽，白糖，淀粉，
5.炒鍋燒熱后倒入適量油，放入蔥姜絲爆鍋！
6.下去入小腸中火煸炒片刻 。
7.倒入料汁，翻炒均勻 。
8.下去入豆腐，翻炒均勻，使豆腐均勻上色 。
9.如果鍋中水分收干，可以沿著鍋邊淋入適量的清水 。
10.蓋上鍋蓋燜一會 。
11.水分再次收干，斷火后在撒適量的鹽調(diào)味 。
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