蒜苔烹飪的一項都是跟著豬里脊肉、豬五花肉一起的，雖然都是豬肉卻有兩種烹飪方法 。里脊肉少油，比較柴，喜歡吃瘦肉的小伙伴可以用這個來制作，而五花肉可以用靠油的方式，把五花肉靠的半干，吃起來帶有一點點烤肉的味道，而且特別特別的香，這個味道是這種獨特的手法才能制作出來 。
菜品蒜苔炒肉
配料蒜苔280g、瘦肉120g、生姜3片、紅辣椒1個、太太樂原味鮮適量、太太樂雞粉2g、太太樂原味鮮醬油（腌肉用）3g、鹽適量、食用油適量
烹飪步驟
1、首先，我們先準(zhǔn)備一下生姜和紅辣椒，將它們切成絲備用 。雖然蒜苔炒肉我們平時經(jīng)常做，而且還很簡單，但是爆鍋的步驟不能少，如果少了爆鍋的步驟，就會讓這道菜的口感略顯單薄 。
【蒜苔炒肉的做法簡單又好吃?】2、將準(zhǔn)備好的瘦肉切成絲，將生姜切成的絲放在瘦肉的上面，加入一點雞粉、醬油和少許的油，進(jìn)行腌制一會兒 。
3、攪拌均勻以后，要腌制肉大概15分鐘，這樣的肉會比較入味 。因為蒜苔簡單的炒肉，味道會很寡淡，所以我建議大家可以將肉先腌制一下，再炒時候的味道就會很好了 。
4、清洗好的蒜苔，切成段備用 。蒜苔這個時候就能看出它是老的還是嫩的，如果是老的，可以在炒的時候加一點水 。
5、起鍋燒油，將食用油燒熱以后，就可以直接下入肉絲進(jìn)行炒熟了 。炒熟以后就可以盛出來備用，切勿直接加入蒜苔 。
6、因為鍋中有余下的油，所以這個時候就可以加入蒜苔進(jìn)行翻炒，然后等蒜苔變色以后，就可以加入其它材料了 。
7、加入一點生抽、味精、鹽就行調(diào)味 。下入炒好的肉絲和紅辣椒進(jìn)行翻炒，翻炒均勻后就差不多好了 。
烹飪貼士
1、怕蒜苔不入味的朋友，可以在蒜苔中加入一點鹽，進(jìn)行10分鐘的腌制，這樣味道會更好 。
2、豬肉的味道比較鮮美，其實喜歡吃雞肉的朋友，也可以在蒜苔中加入雞肉，雞肉的味道鮮美，而且肉質(zhì)比較鮮嫩，有助于消化 。
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