【蒜苔炒肉先放肉還是先放蒜苔?】先將精肉或里脊肉切成粗絲，用鹽、料酒入味，加蛋清少許，加淀粉抓勻，蒜臺(tái)洗凈干凈切寸斷，鍋內(nèi)倒油，把肉滑開(kāi)加點(diǎn)生抽，白糖，鹽適量，花椒粉少許倒入蒜臺(tái)煸炒至熟，老抽一點(diǎn)點(diǎn)，味精少許，出鍋即可，炒蒜苔的關(guān)鍵是加糖，煸炒出的味道特別好，口感鮮美
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