用料蒜苔 400克瘦肉或五花肉 200克黃酒 1小勺東古一品鮮醬油 2勺13香 半小勺鹽 1小勺淀粉 1勺郫縣豆瓣醬(根據(jù)個(gè)人口味可以不放) 小半勺雞粉 小半勺水淀粉 1小勺海天蠔油 1小勺干辣椒(根據(jù)個(gè)人口味可以不放) 1個(gè)白糖 半小勺
正宗蒜苔炒肉的做法的做法步驟
步驟 1
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先將肉切成粗一點(diǎn)兒的條 。
步驟 2
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先將肉用醬油 ， 13香 ， 黃酒 。用手抓拌均勻 ， 再放一點(diǎn)點(diǎn)蠔油抓拌均勻 ， 再放入少許的水和干淀粉 ， 用手不停地?cái)嚢杈鶆蛏蟿?。腌制15分鐘 。這樣做好的菜肉鮮嫩 ， 味道香濃 ，
步驟 3
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蒜苔洗凈切成段兒 。
步驟 4
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準(zhǔn)備蔥花 ， 干辣椒 ， 水淀粉 。
步驟 5
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先將鍋內(nèi)多放一點(diǎn)油 ， 放入蔥花 ， 喜歡吃辣的可以放1個(gè)干辣椒 ， 白糖少許 ， 放一點(diǎn)點(diǎn)的郫縣豆瓣醬 ， 是為了顏色更漂亮 。不喜歡吃辣的也可以不放 。
步驟 6
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倒入蒜苔 ， 大火不停地翻炒 ， 再放入一勺一品鮮醬油 ， 出鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)的稀一點(diǎn)兒的水淀粉 。稀一點(diǎn)兒的水淀粉有一點(diǎn)就夠 ， 千萬不要多 。最后放入雞粉 ， 這樣蒜苔會包裹更濃的味道 。
步驟 7
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做好了出鍋裝盤兒 ，
步驟 8
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成功做好的蒜苔炒肉 ， 肉是紅色的 ， 蒜苔是綠色的 ， 肉很鮮嫩 ， 味道濃郁 ，
步驟 9
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【蒜苔炒豬肉的做法?】我用的是春季的新蒜苔 ， 色香味俱全 ， 是一道非常下飯的美味菜肴 ，
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