[準(zhǔn)備材料]：綠豆粉絲1把，菠菜3根，綠豆芽1把，蒜末2勺，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油1勺，花椒油幾滴，白糖少許，食用鹽少許，香菜2根，熟白芝麻1勺，油潑辣子1勺 。
[制作步驟]：
1、綠豆粉絲用清水浸泡15到20分鐘左右，將粉絲泡軟 。一定要用綠豆粉絲，其他的粉絲或者紅薯粉口感都是不一樣的 。
2、幾根菠菜洗凈，一把綠豆芽洗凈 。菠菜是買來給孩子做輔食的，剛好剩下幾根，不喜歡綠豆芽的可以用黃豆芽 。
3、鍋里水燒開，依次放入豆芽和菠菜，水里加幾滴食用油，焯水后撈出來，然后將泡軟的粉絲放下去燙一下?lián)瞥鰜?。一起放入提前準(zhǔn)備好的涼白開里面 。
4、過完涼水的食材控干水分，放入一個大碗里 。沒有涼白開的可以用純凈水，就是家里飲水機里喝的那種水 。
【菠菜豆芽粉條的家常做法?】5、碗中放入蒜末和香菜，淋上一勺熱油，然后加入生抽，香醋，芝麻油，食用鹽，糖，熟白芝麻，花椒油攪拌均勻調(diào)成一個料汁 。
6、調(diào)好的料汁淋在粉絲上，用筷子攪拌均勻使其入味，最后加入1大勺油潑辣子就可以了，我感覺沒有油潑辣子的涼拌菜是沒有靈魂的 。大家不能吃辣的就不要放了 。
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