用料
面粉300克
黃豆芽一把 ，
木耳8朵 ，
洋蔥一頭 ，
蔥 ， 生姜 ， 花椒 ， 八角 ， 十三香 ， 老抽 ， 食鹽各適量
做法
1/14面粉少量多次地加入溫水 ， 和成硬面團 。靜置五分鐘后再次揉搓成光滑的面團 ， 加蓋或保鮮膜餳半小時 。
2/14餳好的面團用力揉搓幾分鐘 ， 用搟面杖搟薄 ， 然后借助搟面杖像折扇子一樣折起來 ， 根據(jù)個人喜好切成合適寬度的面條抖開備用 。
3/14木耳用溫水泡發(fā)后摘根洗凈切小片 ， 火腿切小片 ， 洋蔥、蔥、生姜分別切片 。
4/14搟好的面條上蒸鍋大火蒸5分鐘 。同時炒鍋倒油 ， 油量是平常炒菜的1.5到2倍 ， 放入花椒和八角小火煸出香味 。
5/14加入蔥和生姜炒香 。
6/14加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘 。
7/14加入洋蔥和火腿片翻炒 。
8/14加入兩勺半十三香炒勻 。
9/14加入一湯匙老抽炒勻 。
10/14加入水 ， 至淹住所有菜 。
11/14蒸好的面條稍晾一下抖散 。
12/14抖散的面條攤開鋪在加過水的菜上 ， 加鍋蓋 ， 小小火燜約五分鐘 。
13/14待鍋里“哧啦”聲明顯變小時把面條和菜攪拌均勻 。
【豆芽燜面怎么做好吃，豆芽燜面的家常做法?】14/14加適量食鹽調(diào)味 ， 充分攪拌均勻即可關(guān)火裝碗了 。
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