主料
豆渣200克
輔料
上海青適量，胡蘿卜丁適量，生姜末適量
做法步驟：
1.將兩把黃豆浸泡一夜
2.將泡了一夜的黃豆磨成豆?jié){，用過濾網(wǎng)濾處豆?jié){，豆渣備用；胡蘿卜丁少許，上海青三株洗凈切成2厘米左右的斷，生姜切成末
3.起火，待鍋燒熱，鍋中放入適量的油，放入生姜末炒香；將豆渣和胡蘿卜丁倒入鍋中炒，調(diào)味：胡椒粉，蘑菇精，辣椒粉，十三香，鹽；可以再適量加入生油，炒香后倒入適量的清水，小火煮幾秒鐘，待鍋中沸騰，再放入青菜末，然后放入香油即可起鍋
溫馨小提示
豆渣比較吃油，所以當(dāng)炒的時候發(fā)現(xiàn)鍋里很干可以再倒入清油
青菜不用在鍋里煮太久，不然會變顏色
豆渣炒熟后倒入的清水讓豆渣豆?jié)駶櫧窬秃?，不用太多水，但也不要太?br />
【豆沫菜家常做法?】可以加點(diǎn)花生醬和腰果醬味道更鮮美
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