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【檸檬泡椒雞爪?】1小時(shí)以上 | 切墩(初級(jí))
雞爪 2斤 、 檸檬 一個(gè) 、 生姜 一小塊 、 大蒜 半頭 、 香醋 兩勺 、 料酒 適量 、 生抽 3勺 、 香油 適量 、 鹽 適量 、 白砂糖 少許 、 洋蔥 半個(gè) 、 小蔥 1根 、 泡椒 20個(gè) 、 蠔油 2勺 、 香油 2勺
烹飪步驟
步驟1/9
雞腳洗凈 ， 泡個(gè)冷水澡半個(gè)小時(shí) ， 減去指甲
步驟2
標(biāo)準(zhǔn)三刀 ， 洗凈
步驟3/9
瀝干水分 ， 加入姜絲 ， 料酒 ， 腌制半小時(shí)
步驟4/9
鍋里放水 ， 姜片 ， 一根蔥 ， 燒開后加入雞爪 ， 大火燒開 ， 中火煮10分鐘 ， 撈出用冰水泡半小時(shí) ， 瀝干水分
步驟5/9
煮雞爪的時(shí)候 ， 準(zhǔn)備配料 ， 洋蔥切絲 ， 檸檬切片 ， 姜切絲 ， 蒜切碎 ， 泡椒切碎 ， 好入味
步驟6/9
準(zhǔn)備一個(gè)大碗 ， 放入老抽 ， 生抽 ， 香醋 ， 蠔油 ， 香油 ， 鹽 ， 糖 ， 配料
步驟7/9
加適量的水 ， 加檸檬片 ， 唱唱味道 ， 適量增加泡椒 ， 鹽 ， 檸檬
步驟8/9
調(diào)好味道 ， 將雞爪倒入 ， 放冰箱冷藏至少4個(gè)小時(shí)
最后一步
開造 ， 等等 ， 配點(diǎn)啤酒 ， 再來(lái)點(diǎn)小烤串
小貼士
1.泡椒要剁碎 ， 更入味 ， 我開始沒剁碎 ， 泡好后覺得味道不足 ， 又加了10個(gè)剁碎的 ， 再吃味道就很好了 2.煮好后要用冰水泡 ， 沒有冰水 ， 就用加冰袋的水 ， 這樣才更筋道 3.覺得檸檬味道不夠可以直接擠入檸檬汁做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ，
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