在農(nóng)村，3月份這個(gè)季節(jié)里，會(huì)有什么好吃的野菜嗎？到了春天，一年一季的食用野菜旺季也就到來了，由于各地氣溫回升時(shí)間會(huì)不一樣，導(dǎo)致小麥返青生長期也會(huì)有一定差異，一般來說，在3月份這會(huì)兒的確可以挖到一些野菜，但有些地方可能會(huì)在3月初前后，而有些地方因?yàn)榭勘狈綒鉁鼗厣容^慢，可能只能等到3月中下旬才能吃到，下面選幾個(gè)春季3月里常見的野菜，簡(jiǎn)單說一下：
米米蒿：也叫麥蒿 。一般生長在麥地里，在農(nóng)村，當(dāng)農(nóng)戶麥地打農(nóng)藥之前，就可以去自家麥田里去采摘一些米米蒿吃，由于與麥苗外形相差很大，是很容易分辨的一種野菜，因與麥苗一起春季返青生長，但要比麥苗提前開花結(jié)子，算是麥田常見的一種雜草，卻也是農(nóng)民春季里過去解饞的一種野菜美食 。事實(shí)上，過了二月二龍?zhí)ь^的日子，米米蒿這時(shí)正是嫩綠的時(shí)候，我們可以趁農(nóng)戶打藥之前摘一些食用 。不過，其幼苗會(huì)有些苦，在吃之前需要把芯摘除，這樣吃起來就不怎么苦了 。而吃法可以與玉米面、面粉一起攪拌后蒸成窩頭、饅頭菜團(tuán)吃，也可以做糊豆、做湯、炒雞蛋或包餃子等美食吃法！
【在農(nóng)村，3月份這個(gè)季節(jié)，會(huì)有什么好吃的野草嗎?】茵陳：也叫細(xì)葉青蒿 。一般春季采摘稱為“綿茵陳”，可以食用，而秋季采摘稱為“茵陳蒿”，是作為藥用的 。在民間會(huì)有“三月茵陳，四月白蒿”說法，也是在三月份采摘其嫩苗食用，可以制作茵陳麥飯吃 。具體做法就是將采摘回來的茵陳嫩苗去掉根部和敗葉，然后洗凈，并與面粉加水、鹽、蔥花、花椒面等拌在一起，然后放鍋里蒸熟，最后弄點(diǎn)蒜汁、芝麻油和干辣子一起食用！
薺菜：是農(nóng)村常見的一種野菜，算是野菜中的珍品，一般被稱為“百歲羹”，適合老人食用可以預(yù)防疾病并延年益壽 ?？梢栽?~5月份進(jìn)行采摘其嫩莖葉作為蔬菜食用，其含有的谷氨酸和平時(shí)炒菜放的味精是一樣的成分和作用 。而關(guān)于薺菜的吃法，一般可以涼拌、做湯、炒食、做餡包餃子或蒸包子、炸丸子等美食，也可以做春餅或薺菜雞蛋羹吃！另外，也可以將薺菜開水煮后晾涼去掉水分后放冰箱保鮮，然后在冬季腌制成咸菜吃！
雖然野菜可以食用，但不建議常吃，只當(dāng)嘗鮮一下即可！畢竟野菜終歸還是帶“野”，不適合長期食用，既然經(jīng)過幾千年都沒成為廚房里常見蔬菜還是有一定道理的，切莫食用過量而引起不必要的身體不適 。另外，春季也是農(nóng)戶打藥防治病蟲害的季節(jié)，這會(huì)兒切勿去陌生農(nóng)田附近采摘，以免食用中毒而得不償失！
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