其實(shí)水蕨菜罕有許多的蛋白質(zhì)、維生素的營(yíng)養(yǎng)成分 。我們這邊的老百姓真的很喜歡吃這種蕨類(lèi)植物，一個(gè)月要買(mǎi)上那么兩三回來(lái)吃，吃來(lái)吃去還是覺(jué)得這種水蕨菜的這種做法是最地道的 。
【在超市里買(mǎi)了袋裝的蕨菜，怎么做好吃?】下面我就來(lái)介紹一下這種清炒水蕨菜的做法吧，這種做法真的很簡(jiǎn)單，用不了10分鐘就能做好！
1、主材：水蕨菜兩把或者500克，根據(jù)個(gè)人食量來(lái)定、
2、準(zhǔn)備輔料：干紅辣椒兩三顆、生姜：10克左右 大蒜：10克（根據(jù)自己的口味來(lái)定奪）
3、適量的鹽、雞精、生抽、就可以了
第一：把買(mǎi)來(lái)的水蕨菜洗干凈，切成3公分左右長(zhǎng)度的小段放入盤(pán)中備用 。
第二：干辣椒切小段、生姜切片、大蒜切末，備用！第三：熱鍋下適量的食用油，油溫七成熱的時(shí)候先倒入姜片、蒜末爆出香味，這個(gè)時(shí)候最多翻炒30秒左右就可以了，炒救了生姜蒜末就會(huì)糊了，這時(shí)候再把干紅辣椒倒入鍋中和姜片、蒜末一起翻炒幾下就可以了，干紅辣椒非常容易炒糊了，注意！
第四：炒香后就把切好的水蕨菜放入鍋中，這個(gè)過(guò)程記得只有在炒干紅辣椒的時(shí)候是用小火來(lái)炒，其他的都是用中火來(lái)處理的，這樣才不容易炒過(guò)了！
第五：現(xiàn)在在加入一小勺食鹽，在加入一小勺生抽，是為了讓味道更豐富一點(diǎn)，然后再加入一點(diǎn)點(diǎn)雞精提鮮，這個(gè)時(shí)候因?yàn)槭撬Р藙偡湃脲佒羞€是半生的，記得要炒斷生，才能起鍋 。
需要注意的是：有許多的人喜歡吃炒熟一點(diǎn)的，就多炒一下，如果想吃脆一點(diǎn)的就少炒兩分鐘左右，感覺(jué)水蕨菜還是翠綠翠綠的那種就可以了 。這是可以稍微加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，把鍋蓋蓋上燜出一點(diǎn)點(diǎn)湯汁就可以了 。
這樣一道味道鮮嫩的清炒水蕨菜，真的味道非常好吃 。這是我們?cè)瀑F川這邊不可少的一道菜 。
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