葉子是北方人，在我的家鄉(xiāng)干臭豆豉是非常常見的調(diào)味食品，雖然干臭豆豉聞起來有一些臭味，但搭配菜肴有一種獨(dú)特的咸鮮美味 。
我的家鄉(xiāng)基本上每家都會(huì)自己釀制，干臭豆豉可以搭配非常多的美食，例如：豆豉蒸魚、豆豉蒸五花肉、豆豉炒臘肉、豆豉炒苦瓜……
葉子推薦一道用干臭豆豉做的美味下飯菜，豆豉炒五花肉的做法：
1.準(zhǔn)備適量干豆豉 。
2.把二刀肉洗凈去皮，切成薄片 。
3.青椒切塊，蒜苗切成段，豆干切成片，大蒜拍碎，生姜切末 。
4.把干豆豉放在砧板上斬碎備用 。
5.熱鍋下油加入切好的五花肉片，煸炒出油，肉片微微卷曲，加入蒜末，姜末煸香，再加入切好的豆豉，再加入一點(diǎn)老抽，煸炒出干臭豆豉的香味 。
6.炒出香味后，加入青椒塊，蒜苗段，香干煸炒均勻，因?yàn)槎刽旧磉€有很高的鹽份，只需要加一點(diǎn)點(diǎn)的生抽和雞精來調(diào)味，再加入一丟丟的白糖提鮮，炒出香味即可出鍋 。
【干臭豆豉炒什么好吃?】一道美味的干臭豆豉炒五花肉就做好了 。
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