用料
雞塊 500克
咸蛋黃 6個(gè)
面粉 30克
玉米淀粉 30克
蒜 3瓣
蔥 2根
料酒 15克
生抽 30克
糖 5克
白胡椒粉 2克
做法步驟
1、用叉子把咸蛋黃搗碎 。咸蛋黃可以直接買現(xiàn)成的真空包裝的，真空包裝的蛋黃做之前先蒸5-8分鐘 。
2、雞肉洗凈后加入蔥蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓勻腌制30分鐘 。
【咸蛋黃焗雞的做法?】3、平底鍋倒油燒熱，放入雞肉，煎至兩面出焦面 。煎的時(shí)間長一些，兩面各煎8-10分鐘，中間要不斷翻動(dòng)，避免粘鍋 。煎好的雞肉先取出來備用 。
4、另起炒鍋加少許油燒熱，放入咸蛋黃翻炒出白沫 。
5、把雞肉放進(jìn)去轉(zhuǎn)小火翻炒均勻，等咸蛋黃都均勻的裹在雞肉上了就可以出鍋啦 。
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