【味美匙鹽焗雞的做法?】鹽焗雞是客家風(fēng)味的美食 ， 以往的制作方法 ， 是將腌制好的雞肉用吸油紙包起來 ， 然后放到炒熱的粗鹽里面 ， 生焗至熟 ， 做法相對來說比較復(fù)雜 ， 并且很多人家里都沒有粗鹽 ， 所以在家里想要吃上自己做的好吃的鹽焗雞是很難的 。但隨著鹽焗雞粉的出現(xiàn) ， 鹽焗雞做起來就簡單得多了 ， 連廚房小白也能夠很容易的做出來 。
在開始正式制作之前呢 ， 我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：三黃雞半只 ， 鹽焗雞粉40克 ， 食鹽2茶匙 ， 黃梔子4個 ， 料酒2湯匙第一步：將雞肉清理干凈之后 ， 把血水沖洗干凈 ， 再用叉子在雞皮上面戳上無數(shù)個小孔 ， 方便入味 。第二步：將黃梔子提前加半碗清水 ， 放到鍋里煮成黃梔子水 ， 等雞肉表面戳上小孔之后 ， 放到放到大盆里面 ， 先用毛刷沾上黃梔子水 ， 在雞肉的表面均勻的刷上一層黃梔子水給雞肉上色 ， 黃梔子是天然的色素 ， 用來上色好看又健康 。再給雞肉淋上2湯匙料酒 ， 涂抹均勻去腥 ， 再撒上2茶匙食鹽 ， 涂抹均勻腌入底味 ， 最后撒上40克鹽焗雞粉 ， 再涂抹均勻 ， 將香味附著在雞肉上面 。第三步：在烤盤里面先墊上一層錫紙 ， 然后把腌制好的雞肉放到錫紙上面 ， 在雞肉上面再蓋上一層錫紙 ， 把上下兩層的錫紙卷起來 ， 把雞肉包到中間 。第四步：烤箱200°C ， 提前預(yù)熱5分鐘 ， 然后把裝有雞肉的烤盤放入烤箱 ， 蓋上烤箱 ， 上下火200°C烤45分鐘 ， 根據(jù)雞肉的大小 ， 可以適當(dāng)?shù)母目局频臅r間 ， 我這半只雞大概3斤重的樣子 ， 烤45分鐘足以烤熟 ， 烤好之后就可以直接出爐開吃了 。這樣一道香氣十足 ， 好吃又解饞的家庭版鹽焗雞就制作完成了 ， 成品色澤金黃 ， 味道跟傳統(tǒng)的鹽焗雞沒有差異 ， 喜歡吃雞肉的朋友們 ， 就跟著做來試試看吧 ， 保證這個味道不會讓你失望的 。
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