綠殼蛋的保鮮期較長，保存方式：室內(nèi)避光通風(fēng)保存，或者冷藏保鮮 。保質(zhì)期:20～25℃內(nèi)，保質(zhì)1個半月，20℃以下，保質(zhì)2個半月 。(綠殼雞蛋無須特殊保存即可調(diào)節(jié)淡、旺季的供貨)
綠皮雞蛋個小，蛋黃特別大，具備低膽固醇、高硒等多不飽和脂肪酸等內(nèi)在生化特征 。
【綠皮雞蛋做法】據(jù)中國農(nóng)科院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西畜牧局分別測定，該雞蛋的脂肪含量是普通雞蛋的四分之一，含有人體所需的17種氨基酸及賴氨酸 。這種高營養(yǎng)的雞蛋，尤其適合孕婦、產(chǎn)婦 。
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