茭白炒牛肉的做法：
1、牛肉堅(jiān)紋切成薄片，放入生抽、白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻備用；
2、茭白去外表的硬皮，切薄片；
3、待水燒開后，放入茭白（放入茭白后，水再度燒開后就可以熄火了），撈起瀝干備用；
【茭白的做法 牛肉】4、炒鍋加熱、放油，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，這樣牛肉容易變老，要像煎的那樣，煎一會兒再翻過另一面煎，至牛肉變色；
5、加入焯好的茭白，撒少許鹽，炒勻，熄火 。如果喜歡更滑一點(diǎn)，可以再勾汁倒入 。
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