1、食材：小米200g、植物油適量 。
2、小米中倒入清水，浸泡1小時 。
3、泡好的小米倒出大部分清水，不要倒完了，加入面粉和適量的五香粉和胡椒粉 。
4、用手揉成光滑的面團，再用搟面杖搟薄 。
5、用刀將面團切成小塊，菱形為佳 。
6、用叉子查出均勻的小孔，面胚完成 。
7、鍋中倒入油，燒至7成熱后下面胚炸至變硬 。
8、再次丟入鍋內反復煎炸，時間不宜過長，10秒鐘為佳，稍微變色就可以撈出來了 。
【小米粥鍋巴怎么做好吃 怎么做小米粥鍋巴好吃】9、炸完后撈出，鍋巴的表面泛著油光，肉眼可見，噴香焦黃，美味至極，再撒上或甜或咸的佐料，更能激發(fā)鍋巴的香味 。
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