1、所需食材：肉、芹菜、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽 。
2、餡料做法：將豬肉剁成泥 ， 加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽 ， 沿一個方向充分?jǐn)嚢?；芹菜洗凈；將芹菜切成小?nbsp;， 用紗布或直接用手 ， 把芹菜里的水分?jǐn)D到碗里 ， 待會再用 。盡量用力多擠一下 ， 否側(cè)餡會太稀不好包；把切好、擠好的芹菜放入肉餡中 ， 沿一個方向充分?jǐn)嚢?nbsp;， 如果過程中太干不好攪拌的話 ， 可以稍微加入剛才擠出來的芹菜水 。
【豬肉芹菜水餃 豬肉芹菜水餃怎么做】3、面皮做法：將面和好后 ， 餳一會兒 ， 將餳好的面團(tuán)揉成長條 ， 滾刀切成劑子；將劑子撒上一層薄面 ， 用手壓扁；用搟面杖搟好餃子皮；將餡料放入皮中 ， 對邊捏合；兩邊分別捏合；餃子包好了 。
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