1、用料：鮮蝦10只、豬肉100g、餃子皮10片、芹菜4棵、生抽適量、蠔油適量、鹽少許、白糖少許、黃油少許、香油少許 。
2、蝦子剝殼去蝦線，蝦尾巴不摘掉 。倒入少許胡椒粉、白糖、鹽、黃酒、生姜片、腌制一刻鐘 。
3、芹菜切碎肉剁碎，放入碗中倒入適量的香油，少許白糖、蠔油、鹽，攪拌均勻 。
4、拿一張餃子皮放入半勺肉餡把蝦放中間，蝦尾露在外面，對折捏好，兩頭不捏 。
5、平底鍋放入適量的油，把餃子一個個擺好 。
【鍋貼蝦餃做法竅門 鍋貼蝦餃做法技巧】6、中火煎至底部金黃色約3分鐘左右，倒入清水沒至餃子的3分之一 。
7、蓋上鍋蓋中小火煎至水干，開鍋蓋小火煎一下即可 。
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