1、可以焯水也可以不焯水 。豆角焯水就可以少炒一會，不焯水就要多炒一會兒，避免豆角不熟，豆角營養(yǎng)還是比較豐富的，含有膳食纖維和維生素，但是未烹飪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素，對人體的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用 。
【豆角炒肉豆角用焯水嗎 豆角要焯水幾分鐘】2、水開后焯5分鐘左右即可 。長豆角焯水時(shí)，把鍋里的水燒到滾開時(shí)就可以放入豆角了 。保持大火，燒開后再煮上5分鐘左右就基本上差不多了 。焯水時(shí)間太短會讓豆角帶有豆腥味，口感發(fā)硬，吃多了還容易導(dǎo)致食物中毒 。焯水時(shí)間太長了當(dāng)然也不好，會讓豆角發(fā)軟而失去脆爽的口感，顏色也發(fā)黃難看 。
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