【做糖醋小排骨的方法 自己做糖醋小排骨的方法】
1、用料： 豬肋條肉（就是肋排），姜（粉），生粉，料酒，雞蛋清（1個(gè)）； 老抽，醋，糖，味精
2、做法： 將排骨洗凈，在水里浸一會(huì)，浸出血水 。取出排骨用酒，生粉，雞蛋清漿一下 。
3、起一個(gè)油鍋，將排骨到入 。注意火不要太大 。炸到排骨呈金黃色，撈出 。再開(kāi)打火，再次將排骨炸一炸——為形成脆的外皮 。即刻撈出 。
4、鍋里留一點(diǎn)油，可以蓋住鍋底為準(zhǔn) 。放入排骨，放老抽，加一點(diǎn)料酒，下姜 。加一點(diǎn)燒開(kāi)的水，改上鍋蓋；開(kāi)鍋后，關(guān)小火燉 。燉到肉熟了，加糖，雞精 。調(diào)一點(diǎn)生粉勾芡 。
5、最后關(guān)火，加醋 。
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