【怎么做桂花醬 需要加鹽嗎】1、將新鮮的桂花或干桂花用水發(fā)開(kāi)后，剁碎備用 。清水中放糖,加熱用中大火溶解 。
2、溶液冒大氣泡時(shí)加入鹽，當(dāng)開(kāi)使轉(zhuǎn)冒小氣泡時(shí)加入桂花，轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成 。
3、自制桂花醬時(shí)熬得不足時(shí)會(huì)太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調(diào)節(jié)，熬過(guò)火時(shí)太硬，可加水稀釋 。
4、桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時(shí)將會(huì)遮蓋花香 。
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