1、墨魚頭部去除眼睛和口器，軀干部分除去內(nèi)臟和墨囊，洗干凈備用 。
2、老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調(diào)成紅燒汁備用 。
3、取不粘鍋一只，將處理好的墨魚放入鍋中，點(diǎn)火加熱，不用放油 。
4、倒入紅燒汁，保持中火加熱，期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面 。
【新鮮墨魚制作方法 新鮮墨魚制作方法與步驟】5、待墨魚肉質(zhì)收緊、軀體膨脹后撈出即可 。
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