牛肝干的做法：
1、將牛肝剝?nèi)プ悠?，去除血管和筋，切成柳葉片 ， 放入碗內(nèi)，加適量鹽、水淀粉抓勻，待用；冬筍處理干凈；木耳用水漲發(fā)洗凈；大蔥、姜分別洗凈切成末，大蒜去皮洗凈也切成末，待用；
2、將凈冬筍切成柳葉片 ， 黃瓜去瓤切成柳葉片，木耳大片改刀；
3、坐開水勺，將筍片下開水焯過，撈出瀝凈水分；
4、旺火熱勺 ， 放入香油，燒至六七成熱，將喂好的肝片下勺，用筷子滑開 ， 肝片浮起，即倒入漏勺，瀝凈油；
【牛肝干的做法】5、原勺留底油，上火 ， 將肝片回勺，下蔥、姜、蒜末熗勺，再將全部配料下勺，烹料酒、醋、醬油、下糖、鹽煸炒，加湯、水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺 ， 裝盤即成 。
推薦閱讀
- 牛肝和豬肝的營養(yǎng)價值的區(qū)別
- 山楂餡湯圓的做法
- 求柴窩堡辣子雞做法
- 牛肝菌的栽培技術
- 牛肝菌燉雞是苦的能吃嗎
- 牛肝菌能和洋蔥一起吃嗎
- 牛肝菌怎么保存
- 牛肝菌怎么煮湯
- 蘿卜絲餡餅的做法
- 牛肝菌怎么做