牛肝菌與排骨一起煲湯好 。
主料：排骨700g、黑牛肝菌50g、胡蘿卜300g 。
輔料：姜20g、鹽4g、八角2個(gè)、花椒15粒、黃酒20g 。
做法:
1、準(zhǔn)備好食材；
2、牛肝菌提前6小時(shí)用溫水泡發(fā)，牛肝菌泡發(fā)后把原汁留著，撈出用清水洗干凈 ， 這個(gè)牛肝菌是野生的，里面會(huì)有塵土，需要認(rèn)真清洗；
3、排骨邊洗凈、排骨邊就是沿排骨一邊的那一塊，都是脆骨，基本沒有硬骨頭；
4、切成小塊；
5、涼水入鍋開始焯水；
6、水將要開始就會(huì)有很多的浮沫，這些都是里面血沫和雜質(zhì)，這也是焯水的目的；
7、撈出熱水再?zèng)_洗一下，洗掉殘留在表面的浮沫，花椒八角等裝入調(diào)味盒中；
8、鍋中加開水 ， 放入焯好的排骨，調(diào)味盒也放入；
9、加入黃酒，大火煮開后小火煮30分鐘；
10、加入胡蘿卜；
11、放入牛肝菌，加入鹽 ， 繼續(xù)小火煮15分鐘；
12、煮到湯汁比較少了就可以了；
【牛肝菌怎么煮湯】13、關(guān)火后撒上香蔥香菜碎 。
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