【怎樣做順德蒸牛奶 自家制作順德雙皮奶】
1、首先準(zhǔn)備好材料：淡牛奶250ML、雞蛋白2個、糖適量、碗2只，用不同大小的碗，分別裝著 。
2、然后，把牛奶倒進(jìn)鍋里加熱，用小火煮到80多度左右，即可 。煮過程中要不時攪拌一下 。煮好倒進(jìn)碗里備用 。
3、在等待碗里的奶涼時，進(jìn)行下一下步驟，把備好的兩個蛋清，加入白糖 。吃多甜，根據(jù)個人口味 。不需要太大力去攪拌，用筷子攪拌至白糖融化即可 。
4、完成上一步的工作，這時裝著牛奶的碗里，已經(jīng)結(jié)了一塊奶皮，雙皮奶的第一層皮，然后慢慢把兩個碗里面的牛奶倒在剛攪拌好的蛋清里，然下能皮在碗底
5、在倒牛奶進(jìn)蛋清的時候要慢慢倒，因?yàn)榈扒搴团Ｄ虜嚢璧臅r候會產(chǎn)生泡沫和有沉淀物，如果你有過濾網(wǎng)可以過濾一下，沒有的話，就把它隔開，慢慢倒留下碗底里的沉淀物在碗底，不要連同一起倒下去蒸，會影響口感 。
6、將牛奶加蛋清的混合物充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，分別倒進(jìn)兩個碗里，隔水蒸大概20分鐘左右，一碗雙皮奶就搞定了 。
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