1、原料：茭白5兩、肉絲3兩、大蒜4瓣、紅辣椒1個(gè) 。
2、肉絲加鹽、料酒和淀粉捏勻，腌一小會(huì)兒 。
3、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順著紋路切成0.5公分厚的粗絲 。這是至為關(guān)鍵的一點(diǎn)啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆 。
【茭白炒肉絲的做法 怎么做茭白炒肉絲】4、大蒜剁成蓉待用 。
5、熱鍋入稍微寬點(diǎn)的油，把肉絲炒至變色后撥到一邊，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白絲翻炒數(shù)下，加入少許生抽、鹽、白糖、水，炒勻后，蓋上鍋蓋，稍燜上2分鐘 。開蓋，加入紅辣椒圈，翻炒均勻即可 。
推薦閱讀
- 炒饃花的家常做法 炒饃花的家常做法簡述
- 牛肉爆炒怎樣做特別嫩 牛肉爆炒的做法
- 松蘑的家常做法 炒松蘑的步驟
- 洋蔥炒豬肝的做法 洋蔥炒豬肝的做法介紹
- 新鮮的碗豆怎么做 炒豌豆做法
- 肉片炒西蘭花怎么做 肉片炒西蘭花做法
- 螃蟹姜蔥炒怎么做 螃蟹有什么營養(yǎng)價(jià)值
- 青椒炒牛蛙 炒牛蛙的方法
- 秋葵炒肉 秋葵炒肉的做法
- 炒酸辣土豆絲用什么醋 炒酸辣土豆絲怎么做