1、豌豆用沸水焯一下 ， 過(guò)涼 。素火腿、香菇、筍均切丁待用 。
【新鮮的碗豆怎么做 炒豌豆做法】2、炒鍋置火上燒熱 ， 下菜油25克 ， 放入豌豆略偏 ， 加入香菇、筍丁、再加料酒、精鹽和沸水150克 ， 待湯汁收濃到2/3時(shí) 。3.放入素火腿丁 ， 加味精 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋入芝麻油 ， 起鍋裝盤即成 。
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