茄果類蔬菜是指茄科類的蔬菜，包括番茄、茄子、辣椒 。為全國各地主要夏季蔬菜 。有產(chǎn)量高，采收期長，營養(yǎng)豐富等特點 。
1、辣椒的維生素C含量最高，每100克鮮品達100毫克，為一般蔬菜的3－4倍 。
2、番茄味鮮美 ， 可以代替水果 。
3、茄子是一種南北各地普遍栽培的蔬菜 。
【茄果類蔬菜包括哪些品種】茄果類原產(chǎn)熱帶 ， 同屬茄科 。習(xí)性相近，喜溫怕冷，遇霜凍即死 。也不耐30—35℃以上高溫，開花結(jié)果對光周期要求不嚴(yán)格，氮肥偏多莖葉徒長 ， 青枯病、枯萎病危害較重，雜交優(yōu)勢顯著等通性 。
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