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茄參怎么做好吃

2026-04-06 云知道怎么做

配料：醬油，糖，肉，茄子，海參。
【茄參怎么做好吃】1、將肉切成末后氽水，待肉末變色后。
2、再加入醬油、水和少許糖。
3、將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
提示：先用熱水將海參泡24小時，從腹下開口取出內(nèi)臟，換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時后即可食用。泡發(fā)海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質(zhì) 。發(fā)好的海參不能再冷凍，這樣做會影響質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。