【茄子掉色嗎】茄子皮掉色可能會(huì)出現(xiàn)摩擦或清洗茄子的時(shí)候，手上或水中出現(xiàn)紫色或藍(lán)色的情況 ， 茄子皮一般不會(huì)掉色 ， 但會(huì)受品種，種植環(huán)境，溫度氣候等關(guān)系的影響，出現(xiàn)茄子皮內(nèi)花青素被外界水溶液帶出的現(xiàn)象 。
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