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烹飪與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)

云知道營(yíng)養(yǎng)


烹飪與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)


烹飪與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才 。能從事大、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門(mén)的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作 。
研修課程： 生物學(xué)與生物化學(xué)、學(xué)科教育學(xué)、化學(xué)及化學(xué)分析、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)藥概論、藥膳食療、食品衛(wèi)生管理、酒店科學(xué)管理、食品營(yíng)養(yǎng)分析、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、食用動(dòng)植物學(xué)、專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)食品分析技術(shù) 飯店會(huì)計(jì) 中國(guó)飲食保健學(xué) 餐飲戰(zhàn)略管理 菜點(diǎn)創(chuàng)新 烹飪衛(wèi)生學(xué) 飲食文化等 。
【烹飪與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)】就業(yè)方向： 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要從事高職高專(zhuān)院校、中等專(zhuān)業(yè)院校的烹飪與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作；食品檢驗(yàn)檢疫部門(mén)、藥膳或食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)的科研人員；醫(yī)療單位和療養(yǎng)院的營(yíng)養(yǎng)師；旅游餐飲企業(yè)的技術(shù)管理人員等 。

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