一、培養(yǎng)目標(biāo)： 烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)使學(xué)生掌握烹飪科學(xué)理論、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)的基本理論，具有較扎實的專業(yè)知識和較強的實踐能力和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)勝任教學(xué)工作的“雙師型”專門人才，從事生產(chǎn)技術(shù)管理及科學(xué)研究的高級專門人才 。
二、研修課程： 生物學(xué)與生物化學(xué)、學(xué)科教育學(xué)、化學(xué)及化學(xué)分析、營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)藥概論、藥膳食療、食品衛(wèi)生管理、酒店科學(xué)管理、食品營養(yǎng)分析、烹調(diào)工藝學(xué)、面點工藝學(xué)、食用動植物學(xué)、專業(yè)英語食品分析技術(shù) 飯店會計 中國飲食保健學(xué) 餐飲戰(zhàn)略管理 菜點創(chuàng)新 烹飪衛(wèi)生學(xué) 飲食文化等 。
【烹飪與營養(yǎng)專業(yè)好嗎】三、就業(yè)方向： 烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)畢業(yè)生主要從事高職高專院校、中等專業(yè)院校的烹飪與營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)工作；食品檢驗檢疫部門、藥膳或食品營養(yǎng)研究機構(gòu)的科研人員；醫(yī)療單位和療養(yǎng)院的營養(yǎng)師；旅游餐飲企業(yè)的技術(shù)管理人員等 。
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