烹飪：做飯做菜，燒煮食物 。
【烹調(diào)的近義詞是什么】烹飪指的是膳食的藝術(shù)，是一種復(fù)雜而有規(guī)律的物質(zhì)運(yùn)動形式 。是對食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞 。一個好的料理，色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收 。另外日語中有烹飪一義的"料理"一詞也常在臺灣被使用 。烹飪主要對食物作處理，例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易于食用、腌漬或加入調(diào)味料使食物更可口、或加熱食物等 。加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，且使食物的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收 。5-60°C是許多食物細(xì)菌興旺的溫度 。雞、鴨、魚、肉、奶全部應(yīng)該避免保存在這個溫度范圍 。冷藏和冰凍不能殺死細(xì)菌，只能延緩它們的成長，讓食物可以保存較長的時間 。
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