01、fu
涪陵榨菜的“涪”字 ， 讀f?。涪是多音奏崿蕟芎愉Z鍛ㄓ米? 。本意是水名 ， 讀音為f錘⒔?。又为古州名。又音p髐 ， 指水泡 。需要注意的是 ， 涪字并沒有pei這個(gè)讀音 。
“涪陵榨菜”的讀音為f?l韓g zh?c鄆 。涪陵的“涪”讀作“f?，束r邐核父⒔?，发詮闹]拇ㄊ ?，流经謪囲手x閎爰瘟杲Ｏ侄嘧韉孛米鄭綹⒅藎⒘甑?。还可揖壉佐u⒎降募蛐礎(chǔ)８⒆植⒚揮衟ei這個(gè)讀音 。
涪陵榨菜是重慶市涪陵區(qū)特產(chǎn) ， 中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。2006年4月 ， “Fuling Zhacai”被核準(zhǔn)注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。2010年1月15日 ， “涪陵榨菜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)” ， 同年12月17日 ， “Fuling Zhacai”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被認(rèn)定為“重慶市著名商標(biāo)” 。
【涪陵榨菜pei還是fu？】涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭 ， 經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風(fēng)味產(chǎn)品 。與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜 ， 也是中國(guó)對(duì)外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一 。其傳統(tǒng)制作技藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。
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