因為雞肉連皮帶骨跟土豆一起燉會非常的入味，土豆與雞肉完美融合一起，香味更濃，而且口感比與其他菜一起燉出來更好 。
做法如下：
主料：雞肉1只，土豆2個 。
【清燉雞為什么放土豆】調(diào)料 食鹽、醬油、蔥姜、八角、花椒、料酒、茴香籽、朝天椒、植物油、白糖、胡椒粉 。
1、將仔雞洗凈剁塊 。
2、熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈 。
3、放入仔雞塊煸炒出香味 。
4、烹入料酒、醬油，將雞塊的水分炒干 。
5、玻璃鍋中加開水，燒開后撇去浮沫 。
6、大火燒開，改小火燉45分鐘，加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味 。
7、土豆切滾刀塊 。
8、把土豆放在煎鍋中，煎炸至兩面金黃 。
9、放入雞塊鍋中，燉10分鐘后，大火收汁即可 。
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