材料 主料去皮老鴨600g酸蘿卜300g輔料油適量鹽適量蔥姜適量花椒適量紅棗適量花椒適量 酸蘿卜老鴨湯 1 鴨子洗凈 ， 去皮去頭切大塊 ， 在沸水中焯一下 ， 去除血污 ， 用流水把焯水后的鴨塊沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
并且在鍋中倒入適量的熱水 ， 水要一次倒夠第六步接著 ， 在鍋中加入三個紅棗 ， 然后將砂鍋蓋上 ， 用大火將食材煮開之后 ， 再繼續(xù)用小火燉煮一個小時左右 ， 煮好之后 ， 我們再把準(zhǔn)備好的酸蘿卜倒入砂鍋中 ， 并且放入少許的茍且 。
做法1將鴨子洗凈后剁成小塊 2取一包酸蘿卜調(diào)料備用 3在做開的水中 ， 將鴨塊焯燙一下撇去浮沫 ， 以去腥去油 4將焯過水的鴨塊瀝干水分放入湯煲中 ， 倒入足量沒過鴨塊的清水 5接著放入適量的花菇切成 。
2準(zhǔn)備一些酸姜酸辣椒3鍋里放適量的油 ， 放入花椒姜片和大蔥小火炸出香味4把酸姜酸辣椒放入翻炒5把鴨肉倒入翻炒6倒入熱水 ， 放2個紅棗 ， 大火煮開后 ， 小火燉1個小時7準(zhǔn)備好酸蘿卜8把酸蘿卜 。
【酸蘿卜燉鴨子的做法】
鴨子酸蘿卜湯的做法步驟食材老鴨酸蘿卜一個茶樹菇適量三期食鹽白胡椒粉小蔥 先把老鴨放入清水中泡20分鐘 ， 泡去血水鴨內(nèi)臟已經(jīng)焯好水了老鴨泡的時間到時 ， 撈出瀝干水分 ， 放入砂鍋中 ， 再把內(nèi)臟也放進去 。
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