比例不對 如果只做酸奶的原材料比例不對很有可能會致使酸牛奶做出來不麻，超市買的酸牛奶較稀，第一次自制酸奶時，原材料中牛奶和酸奶的占比51較適合，假如是用的菌粉正常的占比酵母粉與牛奶是11000的關(guān)聯(lián)環(huán)境 。
你可以在酸奶的容器里放一些溫水，并且讓它發(fā)酵的時間稍微長一點，這樣不會太綢不酸有可能就是時間太短了，一般酸奶機做都需要810個小時的，我們家買酸奶機的時候，剛開始做也是這樣，不酸，而且比較綢，你可以看看 。
自制的酸奶是很稠的，味道不酸是因為你發(fā)酵的時間還不夠長，一般在室溫下要發(fā)酵的時間要長點，12小時以上，第二天就會有發(fā)酸的味道，口感也最好了可以拉絲可能是你在發(fā)酵前，就是放酸奶引子之前就先在牛奶里放糖 。
答完畢，覺得不錯記得采納~~*^__^* 評論 0 0 其他類似問題 20130427 不用酸奶機怎么做酸奶 百度經(jīng)驗 36 20120331 酸奶機自制的酸奶為什么不酸？ 20081010 用酸奶機做的酸奶為什么不酸？ 28 201004 。
發(fā)酵時間不夠，適當(dāng)延長發(fā)酵時間3 發(fā)酵溫度不夠，導(dǎo)致產(chǎn)酸菌繁殖較慢，影響如蛋白的凝固4 發(fā)酵培養(yǎng)前，不要添加太多的糖，過多的白糖也會影響酸奶的發(fā)酵效果，一般添加量在6%左右，最好不要超過10%5 發(fā)酵培養(yǎng)過程 。
2 牛奶原因1 牛奶中雜菌過多通常保質(zhì)期短暫的鮮牛奶，因為工藝等問題，有可能出現(xiàn)些類問題用鮮牛奶做酸奶的朋友要先將牛奶煮沸消毒，待冷卻至42度加入菌粉建議用滅菌完全的伊利牌無菌磚型純牛奶來自制酸奶，省去 。
原因如下1酸奶機原因酸奶機溫度過高，高于47度，菌種被殺死了或酸奶機溫度過低，低于35度，酸奶不能發(fā)酵2牛奶原因牛奶中雜菌過多牛奶殘存抗生素較多，會抑制有益菌的生長牛奶不新鮮或買回來后儲存不當(dāng)，蛋 。
自制酸奶不太酸的原因1 酸奶機原因酸奶機溫度過高高于47度，菌種被殺死了酸奶機溫度過低低于35度，酸奶不能發(fā)酵以前用酸奶當(dāng)引子做酸奶的，因為酸奶里面雜菌很多，溫高一點，低一點都沒有影響，可以做成 。
【自制酸奶不酸的原因】而超市購買的酸奶，顏色比自制的更黃一些，輕輕搖晃燒杯，杯中的酸奶流動很慢，有厚重的凝滯感3在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口極酸，略微澀嘴因為自制酸奶不夠黏稠，口感略覺寡淡，加入幾勺白糖 。
推薦閱讀
- 自制燜面能帶上火車嗎
- 自制香腸有稍有點酸還能吃嗎
- 姨媽期間可以吃酸奶嗎
- 自制風(fēng)干雞肉腌制方法
- 家庭自制咸肉腌制方法
- 奶粉做酸奶竅門
- 貓咪自制雞胸肉蒸多久
- 吃酸奶好嗎
- 自制月餅怎么做
- 酸奶不能跟什么一起吃