1活魚(yú)宰殺后摳鰓去鱗除掉內(nèi)臟清洗干凈，剁下魚(yú)頭，然后平刀順背脊取下兩扇魚(yú)肉，再剔掉魚(yú)的胸刺成兩扇凈魚(yú)肉，以正斜刀分別將兩扇魚(yú)肉切片成厚約06厘米的魚(yú)片，并用雞蛋清將魚(yú)片上漿另把魚(yú)頭魚(yú)骨剁成 。
酸菜魚(yú)火鍋的做法 1準(zhǔn)備好泡青菜 辣椒 和蔥姜 2草魚(yú)去鱗鰭鰓和內(nèi)臟洗凈去頭 去尾 3將魚(yú)從中間劈開(kāi)，去掉魚(yú)骨再輕輕片下魚(yú)腹上的魚(yú)骨 用斜刀把魚(yú)肉片成魚(yú)片 4片好的魚(yú)片加入鹽和白酒腌制20分鐘 5魚(yú)骨 。
酸菜魚(yú)產(chǎn)生于重慶地區(qū)，其實(shí)四川重慶的很多以做魚(yú)出名的地方有無(wú)數(shù)好吃到不行的魚(yú)菜火鍋酸菜魚(yú)的做法如同水煮，不過(guò)得挑選正宗四川老酸菜紅湯火鍋底料1干辣椒節(jié)入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內(nèi)絞茸 。
【重慶酸菜魚(yú)火鍋怎么做】鍋置灶上將油燒至5至6成熱時(shí)，下鍘碎的泡紅辣椒泡姜野山椒蒜米，炒至油色紅亮香味溢出時(shí)，再放入泡酸菜，炒出香味后加入鮮湯，并放入魚(yú)頭魚(yú)骨熬煮10余分鐘下鹽雞精胡椒粉料酒調(diào)好味，倒入火鍋盆中，撒 。
步驟1酸菜魚(yú)火鍋的做法大全 腌制草魚(yú)的時(shí)候，我們可以來(lái)準(zhǔn)備配菜酸菜洗凈切小塊，姜去皮洗凈切絲，小米椒切小段千張和金針菇串成串，香菜洗凈打個(gè)結(jié)，這樣不吃香菜的人也不會(huì)夾錯(cuò)骨肉相連和魚(yú)丸是買(mǎi)現(xiàn)成的，小朋友 。
酸菜魚(yú)火鍋的做法步驟 1 草魚(yú)一圈我們這里的草魚(yú)都是好大條的，所以都是一圈一圈的買(mǎi)，洗凈切片，中間的骨頭切出第一次切魚(yú)片，說(shuō)切是真的切，還不會(huì)片魚(yú)片，所以還待加油啊2 酸菜洗凈切細(xì)3 生菜洗凈 。
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