材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蠔油、醬油
做法
1、 準(zhǔn)備材料 。
2、 將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈；
3、 排骨冷水入鍋，鍋中放姜片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈后瀝干水備用；
4、 炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、姜末和剁椒炒出香味；
5、 放入排骨后關(guān)火，加少許鹽、醬油、蠔油和生抽拌勻；
6、 排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個(gè)小時(shí)；
7、 土豆去皮后，切小塊，用清水沖去表面的淀粉；
8、 土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透即可；
【清蒸排骨土豆怎么做】9、 蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花 。
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