1、將粽葉及綁?mèng)兆拥牟莘湃肭逅薪菀煌砩?期間最好換幾次水)，刷洗干凈后待用 。
2、紫薯洗凈蒸熟，去皮，搗成泥，加入黑芝麻粉和煉乳，拌勻 。
3、將紫薯泥揉成團(tuán)，待用，
4、西米用清水打濕后瀝干(不需要浸泡)，放入適量的白糖，拌勻 。
5、取兩片粽葉重疊，光面朝內(nèi)，約在粽葉的三分之一處折成一個(gè)漏斗狀 。
6、將里面短的那一端的粽葉再旋轉(zhuǎn)一圈，使它成為一個(gè)更尖更細(xì)長(zhǎng)的漏斗(下面的尖角一定要收緊，以免漏米) 。
7、放入一半量的西米，用手指壓緊 。
8、放入紫薯泥 。
9、再放入西米至“漏斗”的九分滿(mǎn)，用手或勺子將西米壓緊一些 。
10、將“漏斗”邊緣的棕葉如圖所示往中間折起來(lái) 。
11、將上面的粽葉折下來(lái)蓋住餡料(折下來(lái)的同時(shí)順勢(shì)用手將粽葉的兩邊捏緊) 。。
12、再將粽葉向一側(cè)彎折 。
13、然后用繩草捆綁起來(lái)，再用剪刀修剪去葉柄，粽子就包好了 。
【西米紫薯粽做法圖解 原來(lái)是這樣做的】14、將包好的粽子放入蒸鍋中，大火隔水蒸約40分鐘即可 。
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