【紫薯奶饅頭做法圖解 原來(lái)是這樣做的】1、紫薯入鍋大火蒸熟，盡量蒸軟一些 。
2、蒸好的紫薯趁熱搗成細(xì)茸 。
3、牛奶溫一下，手放進(jìn)去不燙的感覺(jué)，酵母放牛奶中融化 。
4、中筋面粉、兌好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、鹽，一起放面包機(jī) 。
5、啟動(dòng)兩次和面程序，充分和面至面團(tuán)光滑（約30分鐘），牛奶和面粉的量根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況自己酌情把握 。
6、然后再啟動(dòng)發(fā)酵面團(tuán)程序發(fā)酵（約1小時(shí)20分鐘） 。
7、面團(tuán)從面包機(jī)里面取出來(lái)，撒些面粉，將面團(tuán)充分揉勻排氣 。
8、蒸鍋里加足夠的水，鋪好蒸籠布 。面團(tuán)分成小團(tuán)，揉捏成自己喜愛(ài)的形狀，或直接滾圓 。塑好型的小面團(tuán)均勻放在蒸鍋里 。
9、蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，然后直接開(kāi)火，猛火蒸28分鐘關(guān)火 。
10、關(guān)火后等5分鐘再揭開(kāi)鍋蓋，吃饅頭嘍！
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