1、將洗凈削皮的紫薯放入蒸鍋，開大火蒸至綿軟后盛出晾涼 。（紫薯個頭大的話，也可以先切片再蒸，更節(jié)省時間） 。
2、將晾涼的紫薯用勺子壓碎，盡量攪拌至泥狀，如果紫薯的含水量比較低，可以適當(dāng)加入溫水，紫薯泥越細越好 。（這一步也可以放入保鮮袋，直接用手揉搓碾壓或者放入攪拌機，只要最終目的紫薯能夠成為泥狀即可） 。
【紫薯玫瑰做法有哪些 教你做出美麗的紫薯玫瑰花】3、取面盆，放入面粉，適量溫水加入沖好的酵母粉以及紫薯泥，一起揉搓成紫薯面團 。揉面的過程盡量長一些，將紫薯的顏色和面團的顏色均勻揉開，顏色不均勻會影響做出來的玫瑰花效果 。面團揉好后，靜置在溫暖的地方，等待發(fā)酵 。
4、正常春夏季節(jié)2-3小時面團就會發(fā)酵完成 。冬季或者室溫低時間適當(dāng)延長 。將發(fā)酵好的紫薯面團取小塊，搟至大小相同的小圓片 。厚度比平時的餃子皮略厚 。四張左右圓形面片疊放在一起，由下往上卷起 。
5、從卷好的面卷一半的地方切開，切面在下，將面卷立住，整理花型的邊緣 。
6、蒸鍋內(nèi)加水，水開后蒸鍋抹油，將造型好的紫薯玫瑰放在蒸鍋里，擺放時要注意間隔距離，因為蒸發(fā)以后會變大，距離不夠會相互粘連 。大火15分鐘左右就蒸好了 。關(guān)火，悶5分鐘左右開蓋 。
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