【過期的小米還能吃嗎】
吃不下 。包裝好的小米上標明的保質(zhì)期是食物的最佳食用期限 。過了這個時間，很可能小米已經(jīng)受蟲災，霉變，營養(yǎng)價值降低，口感下降等等 。這種小米食用后有危害健康的風險，建議扔掉 。另外需要注意的是，即使小米沒有過期，但是如果因為保存不當發(fā)霉變質(zhì)了也是不能吃的 。
購買技巧:1.優(yōu)質(zhì)小米米粒大小、色澤均勻，乳白色、黃色或金黃色，有光澤，碎米少，無蟲蛀，無雜質(zhì) 。取少量待測小米放在柔軟的白紙上，用嘴呼吸使其濕潤，然后用紙將小米擰幾下，觀察紙上是否有輕微的黃色 。如果有黃色，說明待測小米是用黃色素染的 。此外，少量樣品也可用水浸濕，觀察水的顏色變化 。如果有輕微的黃色，說明混合了黃色顏料 。
2.優(yōu)質(zhì)小米聞起來很新鮮，沒有其他異味 。嚴重變質(zhì)的小米，用手捻時容易變成粉末，碎米多，聞起來有輕微發(fā)霉、發(fā)酸、腐爛或其他異常氣味 。
3.優(yōu)質(zhì)小米口感好，微甜，無異味 。劣質(zhì)小米口感無味，略苦、澀等不良口感 。
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