【菌類冷凍后可以吃嗎】當(dāng)然可以 。真菌怕熱怕冷，熱天容易腐爛或木質(zhì)化 。所以木耳放在陰涼的地方可以很好的保存 。真菌含有較多的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是人體不可缺少的 。
真菌是一個(gè)龐大的家族，它們無處不在 。已知的真菌大約有120，000種 。真菌可分為三種不相關(guān)的生物:細(xì)菌門、粘菌門和真菌門 。黏菌介于動物和真菌之間 。它是營養(yǎng)階段裸露的、無細(xì)胞壁的、多核的原生質(zhì)團(tuán)，稱為蛋白質(zhì)組(類似阿米巴原蟲) 。但在繁殖期能產(chǎn)生具有纖維素細(xì)胞壁的孢子，也具有真菌的特征 。
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