一、河蝦跟青蝦有什么區(qū)別
【河蝦跟青蝦有什么區(qū)別】首先，他們的居住環(huán)境存在一定的差異 。青蝦生活在河水中，而海蝦則生長(zhǎng)在海中 。其次，它們的顏色也有些不同 。比如青蝦一般都比較白而且比較透明，當(dāng)然它的表面也可能有一些藍(lán)色或紅色的斑點(diǎn) 。但就河蝦而言，它的顏色主要是綠松石色，表面有一些棕色斑紋 。所以這兩種蝦還是很容易區(qū)分的 。
二、如何選購(gòu)蝦
1.身體彎曲
目前很多朋友不喜歡吃弧形的蝦，主要是因?yàn)檫@樣的蝦一般看起來個(gè)頭很小，而且不容易剝殼，但是大家不知道鮮蝦一定要有完整的頭和尾巴，頭尾與身體緊密相連，蝦體比較直，有一定的彈性和弧度 。如果你選擇的蝦的頭體、殼和肉連接松散，頭尾容易脫落或分離，無法保持原來的形狀了，那么大概率是不新鮮的蝦，更有可能已經(jīng)死了 。
2.體表干燥
新鮮的蝦在外面很干凈，摸起來很干 。但當(dāng)蝦體快要變質(zhì)時(shí)，背甲下層分泌粘液的顆粒細(xì)胞解體，大量粘液滲入體表，摸上去油膩 。如果蝦殼發(fā)粘，說明蝦變質(zhì)了 。
3.鮮艷的色彩
不同種類的蝦顏色略有不同 。鮮蝦、羅氏蝦、草蝦呈藍(lán)色，海捕蝦呈粉紅色，竹蝦和雞尾蝦呈黑白花紋，略帶粉紅色 。如果蝦有黑毛，說明蝦不新鮮 。整只蝦都是黑不亮的，說明已經(jīng)變質(zhì)了 。
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