一、對蝦是海鮮還是河鮮
對蝦是只能在海水中養(yǎng)殖的一種蝦類 ， 所以是海鮮 ， 它主要分布在我國黃海、渤海和舟山一帶的養(yǎng)殖區(qū)域中 ， 對海水環(huán)境要求較高 ， 所以它的價格在蝦類中顯得比較昂貴 。
對蝦和普通的淡水蝦有很多區(qū)別 ， 對蝦個頭較大 ， 身長二十多公分 ， 腹部纖長 ， 肉質(zhì)飽滿 ， 新鮮的對蝦外殼顏色呈晶瑩鮮亮的青黃色 ， 口感緊致彈牙 ， 適合直接烹飪 ， 而普通的淡水蝦個頭偏小 ， 身長只有十幾公分左右 ， 腹部蜷曲 ， 肉質(zhì)也較對蝦略松散 ， 如果喜歡吃蝦滑或蝦肉丸子、蝦肉餃子的朋友就可以選擇這種普通淡水蝦 。
【對蝦是海鮮還是河鮮】二、對蝦要怎么做才好吃
要想做出美味的對蝦 ， 挑選新鮮的對蝦是最重要的步驟 ， 因為海鮮類的食材最主要就是吃它們特有的鮮香味 ， 所以大家在挑選對蝦時 ， 最好挑選外殼有光澤、沒有殘缺并且對外界刺激比較敏感的活對蝦 ， 這樣就可以保證成菜的鮮美 ， 而且對蝦最好現(xiàn)買現(xiàn)吃 ， 不要保存 ， 否則對蝦的美味就會大打折扣 。另外 ， 對蝦肉質(zhì)緊實 ， 蝦肉自帶一種特殊的鮮甜味 ， 所以不需要濃油赤醬的做法 ， 否則調(diào)料的味道就會蓋過對蝦的味道 ， 最推薦的做法就是將對蝦不斷尾地從中剖開 ， 在淋上蒜蓉和醬油、香油等調(diào)味料直接清蒸 ， 這樣做出來的對蝦口感十分爽滑 ?；蛘咭部梢哉{(diào)入鹽、裹上面糊后直接下鍋炸 ， 由于對蝦外殼較薄 ， 炸制后殼會酥脆可口 ， 外酥里嫩 ， 也是一種不錯的做法選擇 。
對蝦是海鮮還是河鮮的問題大家一定已經(jīng)較為了解了 ， 要注意的是 ， 對蝦中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的鈣質(zhì) ， 是非常適合人們食用的一種水產(chǎn)品 ， 但蝦的排泄結(jié)構(gòu)在頭頸連接處 ， 所以蝦頭富集重金屬和蝦體內(nèi)的代謝廢物 ， 大家最好少吃或不吃蝦頭 ， 以免影響健康 。
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