1、準(zhǔn)備原料：凈羊肉250克 ， 姜10克 ， 雞蛋1個 。調(diào)料：白糖30克 ， 精鹽10克 ， 味精10克 ， 醬油20克 ， 胡椒粉5克 ， 黃油、食油、濕淀粉適量 ， 孜然40克 。
【孜然炒羊肉做法】2、羊腿洗凈切片放碗 ， 加精鹽、雞蛋 ， 濕淀粉攪拌均勻 。姜洗凈切片 。取小碗放醬油、白糖、黃酒、醋、胡椒粉、味精、濕淀粉和水適量 ， 調(diào)成鹵汁 。燒鍋下食油 ， 放肉片炒松散盛出 ， 鍋在加油放孜然蔥結(jié)、姜片炒出香味 ， 倒入肉片再炒 ， 把鹵汁調(diào)勻潑入鍋中 ， 炒幾下倒出即可 。
